Oggi parliamo di un dolce strepitoso, che mi riporta subito con la memoria agli anni ’80. Latte brulé è come dire panna cotta, creme caramel, ma a differenza di questi porta con se tutta la tradizione con la sua cottura lenta e preparato senza utilizzare nessun addensante. Tipico della mia regione, terra ricca di tradizioni antiche e radicate, ancora ben ancorate alla vita quotidiana di molte generazioni. Il latte brulé è espressione di grande sapienza gastronomica, antica di secoli tramandata di generazione in generazione. Una semplice dolce a base uova e latte che se preparato alla lettera senza errori porta a qualcosa dal sapore unico. Sono sicuro che quando lo assaggerete non ne potrete più fare a meno!
