Difficoltà bassa
Il fieno è perfetto per dare ai piatti quel sapore di montagna e di erba di alpeggio. Scopriamo come sfruttarlo al meglio per arricchire di sapori tanti piatti: dalla carne, al pesce o fino alla stagionatura dei formaggi.
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3 commenti
Davvero interessante, potrebbe pensare a fare magari una ricetta specifica dove si fa vedere come affumicare la carne o il pesce nel forno?
Se si mette in forno va prima spruzzato con dell’acqua giusto ?
Molto interessante, grazie Chef !! le chiedo però quale fieno usare, ne esiste di “edibile” quindi garantito per uso alimentare o ci si affida ad un contadino di fiducia che coltiva perlomeno Bio ? grazie mille !!!