I pistacchi

Oggi parliamo di un ingrediente molto versatile, che può essere utilizzato in modi diversi in cucina, parliamo di una vera e propria delizia che si contraddistingue per la sua delicata dolcezza e l’inconfondibile colore verde: i pistacchi. sono originari dell’Iran, dove crescono più grandi che altrove. Il loro nome deriva dal Persiano pesteh: al naturale sono chiamati pesteh khâm, se tostati e salati pesteh shoor. Una volta seccato, può essere utilizzato in infiniti modi: possono essere tritati e aggiunti ad insalate, in primi piatti come pasta, risotti e qualsiasi preparazione per una nota di sapore e per un effetto croccante. Sono protagonisti o decorazioni anche per dolci. Scopriamo insieme le carattwristiche di questa frutta secca e infine una mia ricetta: delle mezzelune con una farcia di faraona e pistacchi, una coppia strepitosa!