I piselli

“Sostanziosi, semplici e versatili, sono i protagonisti della primavera e possono essere utilizzati in antipasti, contorni, primi e secondi: sto parlando dei piselli, dei fantastici legumi ricchi di proteine e fibre.

E’ arrivato quasi il loro momento, infatti i primi sono disponibili ad Aprile, soprattutto se la primavera è precoce, poi si trovano da Maggio a Luglio, sempre protagonisti nei banchi di frutta e verdura.
Scopriamo insieme i segreti per scegliere i migliori e per cucinarli. Infine una ricetta semplice semplice ma che esalta questo legume: dei quadrucci di pasta all’uovo in un umido di piselli. “