Oggi parliamo di un regalo dell’autunno: i porcini. Sono riconoscibili per il loro cappello carnoso, di un marrone intenso, e per il gambo robusto. Ma la loro bellezza non è solo estetica: è il loro sapore che li rende veramente speciali. Scopriamo e apprezziamo insieme queste delizie e infine una delizia per apprezzarli. E infine una ricetta deliziosa, una cocotte di porcini con stracciatella al latte in gratin, tartufo e coppa cotta.
