Fonduta di morlacco

Oggi cuciniamo un piatto gourmand, un piatto che parte dalla semplicità, la lingua di vitello, un ingrediente della cucina povera, che viene arricchito da ingredienti come il formaggio veneto morlacco e il tartufo. La lingua ha un suo grande valore, soprattutto è molto duttile, perché si abbina a un sacco di ingredienti e si può mangiare sia calda, che fredda, dando origine a grandi antipasti o grandi secondi. Lingua ripassata, fonduta di morlacco, rucola ripassata e tartufo nero scorzone sono perfetti elementi per questa sinfonia di piatto!