Ragazzi, è arrivato il freddo e l’inverno ormai è alle porte. Così per il mio menù stagionale che ho realizzato per Daruma Sushi ho pensato a due ricette perfette per riscaldarsi respirando l’atmosfera del mio amato Giappone! E poi in questi periodi di cene di Natale, cosa c’è di meglio che scambiarsi i regali in salsa fusion! Dal 13 dicembre in tutti i ristoranti Daruma.
Zuppa rossa di pesci bianchi, alghe di mare, sapore di arissa
Nella prima proposta una zuppa di brodo di alga kombu e kombucha dove il pesce bianco, uovo strapazzato, profumo di arissa, e in più un tocco di tradizione emiliana: i passatelli!
Cartoccio
Una preparazione che mi è particolarmente cara, in cartoccio, con tonno, sesamo tostato e salsa teriaky. Quando si apre sprigiona un profumo pazzesco, provatelo!
