Quando parliamo di frutta esotica pensiamo a paesi lontani. Chiaramente la migliore frutta esotica è quella che troviamo sul posto, ma anche in Italia, nei mercati, possiamo trovarla buona. Ecco alcuni suggerimenti su come utilizzarla!
L’olio extra vergine di oliva è il re della nostra cucina mediterranea. Ma come possiamo dare più sapore alle nostre ricette?https://youtu.be/npSn3SOYMeY
Vi siete ricordati di salare l’acqua? Oggi parliamo di sale, ne esistono tanti tipi. L’importante è usarlo bene, perché tira fuori la parte più acida delle nostre ricette. E se fate gli gnocchi…https://youtu.be/r858Py6KvLQ
Da Gilberto, una delle più antiche drogheria di Bologna, oggi parliamo di aceto balsamico, una delle più straordinarie eccellenze di questa terra meravigliosa. Quando va utilizzato? Come si sceglie? quando è meglio evitarlo?
Le erbe aromatiche sono uno straordinario patrimonio del mondo gastronomico, danno sapore e personalità ai nostri piatti, li rendono più saporiti e anche più salutari, andando a sostituire il sale. L’importante è usarle con parsimonia e attenzione. Ecco a voi alcuni consigli!
Da Gilberto, una delle più antiche drogherie di Bologna, parliamo di spezie. Come comprarle, come utilizzarle e quali scegliere… impariamo ad usarle!
Da Gilberto, una delle più antiche drogherie di Bologna, parliamo di spezie. Come comprarle, come utilizzarle e quali scegliere… impariamo ad usarle!
Per mantecare un buon risotto, una pasta o ad esempio una purea è sempre meglio utilizzare un elemento grasso e ghiacciato, come il burro oppure un olio freddo.
Sui cocktail ho bisogno di imparare qualche chiccha. E così ho deciso di prendere qualche lezione da Salvatore Castiglione, bartender del Fourghetti!
