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Scopri come preparare i ravioli maltesi

La Valletta è una città piena di cultura, ma anche di locali e ristoranti. Camminando per le strade di sera, sono rimasto affascinato dai profumi e dai colori dei piatti tradizionali. Uno in particolare mi ha colpito: i ravioli tradizionali maltesi. Da buon emiliano, cresciuto con la pasta fresca fatta in casa, ho deciso di Scopri come preparare i ravioli maltesi

Alla scoperta della Valletta, la capitale più piccola d’Europa

Il viaggio parte da qui, da Valletta, la capitale più piccola di Europa, bellissima da vedere sia di giorno per scoprirne l’incredibile storia e perdersi nelle vie della città, sia la sera per mangiare in uno dei tanti ristoranti di cucina tipica. Ad accompagnarmi il mio amico Marvin Gauci, ambasciatore della cucina maltese!  Ci sono Alla scoperta della Valletta, la capitale più piccola d’Europa

Si fa così – Tournedos di manzo con gorgonzola dolce 

Siccome mancano pochi giorni all’ultima notte dell’anno, ho deciso di farvi vedere come preparare un filetto di manzo con il gorgonzola dolce, un piatto perfetto per questa occasione. Accompagnatelo a qualche bicchiere di buon vino e inizierete il nuovo anno alla grande.  Grazie a Igor Gorgonzola.

Si fa così – Lasagnetta al gorgonzola dolce

Ragazzi avete già pensato al menù per questo Natale?  Io mi sono già messo all’opera e ho deciso di partire da un primo pazzesco, una meravigliosa lasagnetta al cartoccio con il gorgonzola dolce. In pochi passaggi avrete un piatto che vi farà fare un figurone, parola di Barbieri! Grazie a Igor Gorgonzola.

Si fa così – Passatelli coi frutti di mare

Ragazzi il Natale si avvicina ed è ora di pensare ai menù delle feste!
Oggi vi faccio vedere come preparare un piatto straordinario, della mia terra, che secondo me in questo periodo ci sta d’incastro: i passatelli. Io li ho fatti con il brodo di pesce ma si possono fare in tantissimi modi, anche con la carne.
Provateli perchè sono buonissimi!

Si fa così – Creme d’accompagnamento per panettone 

Ragazzi oggi vi faccio vedere come preparare quattro diverse creme da poter abbinare al mio panettone, una più buona dell’altra. Io ve lo dico, sono tutte da provare! Date un’occhiata qui sotto per scoprirle tutte.

Si fa così – Polenta concia

Lardo d’Arnaud, fontina e toma vogliono dire solo una cosa: Val d’Aosta. Ebbene sì, oggi facciamo una polenta concia che è una roba incredibile. Poi se vi avanza, il giorno dopo la passate in padella o la friggete e vi assicuro che è ancora più buona!

Si fa così – Risotto con tarassaco e gorgonzola dolce

Ragazzi avete mai preparato il risotto usando il tarassaco e il gorgonzola dolce? Vi assicuro che è una roba strepitosa. Con una manciata di pistacchi e del peperone crusco, che da quel tocco piccante, poi… festa finita! Dovete assolutamente provarlo. Grazie a Igor Gorgonzola.

Si fa così – Spezzatino di pollo

Ragazzi è arrivato il momento dello spezzatino di pollo. Una ricetta facile facile per chi in pochi passaggi vuole mangiare un piatto eccezzionale.

Vi assicuro che è buonissimo!