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Giorno: 23 Gennaio 2018

Tajine di mazzancolle

Tajine di mazzancolle

Amo la cottura in tajine, mi piace l’idea di convivialità, di un recipiente che passa direttamente dalla fiamma alla tavola, di un piatto unico condiviso. L’utilizzo tradizionale prevede cotture prolungate a temperature basse, ma in realtà è uno strumento molto versatile anche per cotture più brevi, come in questo caso. Tajine di mazzancolle con l’umido Tajine di mazzancolle